馬齒莧具有突出的營養特點，其ω-3脂肪酸含量高於人和植物。ω-3脂肪酸能抑制膽汁酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病非常有益。
2、米醋的作用:降脂降壓，降低膽固醇，解毒，解酒，助消化，減肥，安神除煩，有益心血管。米醋是壹種營養價值很高的醋，富含堿性氨基酸、糖類、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。
擴展數據；
使用米醋的註意事項；
1，吃的時候不宜過量。壹般來說，成人食用醋的含量為每天20-40 ml，最多100 ml。年老體弱的女性應根據自身體質適當減肥，不能因為醫療、養生等原因過量飲酒。
2、空腹不宜吃米醋。即使腸胃健康，也不建議空腹喝米醋和醋相關的飲料。因為醋飲料中含有較多的醋酸，會刺激胃分泌過多的胃酸。如果空腹喝，這些胃酸會傷胃。
3、炒胡蘿蔔不宜加米醋。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，與人體反應後會變成維生素A，對人體皮膚和眼睛有益。如果在炒胡蘿蔔時加入醋，這種營養就會被破壞，維生素A的吸收也會受到影響。
4.烹調綠葉蔬菜時不宜加醋。綠葉菜富含葉綠素，醋與葉綠素混合後會分解，大大降低了綠葉菜的營養價值。
5.吃完米醋後漱口。如果直接喝米醋或者醋飲料，時間長了牙齒很容易被腐蝕，所以建議喝稀釋的米醋，喝完記得用水漱口。
6.外用不要長時間使用。如果米醋用於美容護發，不建議長期使用。正因為米醋有軟化角質的作用，長期使用會影響皮膚和頭發的健康。
參考來源；百度百科-馬齒莧
百度百科-米醋