蛤蜊怎麽清洗？
毛蚶雖然好吃，但是清洗很重要。如果不清洗幹凈生吃，很容易引起細菌感染。
2.清洗時用筷子將毛蚶從盆底分開，因為毛蚶的位置總是在盆的中央，吐出來的沙子直接沈到底部，吊在中間的毛蚶吸進去的水就幹凈了。
3.買蛤蜊時，向老板要壹些海鹽，溶解在清水中，制造出海水的味道。然後在盆裏放兩根不經常用的筷子，為了防止小籃子沈底。最後把漏滿毛蚶的籃子放在上面浸泡，再滴幾滴香油。2-3個小時後，妳會看到盆底會有很多臟東西。
4.然後清洗外殼上的贓物。最好準備冰水<口感更好>。用尖刀沿著外殼的縫隙插入後，撬開。取出肉放入準備好的冰水中1分鐘後撈起。
5、生蛤蜊好吃，但是衛生安全壹定要註意。除了長期浸泡在清水中，大蒜是絕對不可或缺的。如果有酒，也可以喝壹杯，因為大蒜和酒可以起到殺菌的作用。
毛蚶怎麽吃
配料:毛蚶、醬油、蔥、姜、蒜、鹽？
練習:
1.購買的毛蚶必須用清水浸泡半天。可以在清水裏放壹些鹽，讓毛蚶把肚子裏的沈澱物吐出來。然後沖洗幹凈備用；
2.鍋中加水用少量鹽水將文蛤煮熟，然後撈出放入盤中；？
3.用醬油、少糖、蔥花、姜末、蒜末準備蘸醬；把煮好的蛤蜊蘸汁吃很好吃。
技巧
註意文蛤煮熟了(煮15分鐘以上)再吃。雖然生蛤蜊的味道會更鮮美，但是我們還是提醒大家為了身體健康，要防止病從口入。
技巧
因為文蛤長在泥裏，很臟，還帶很多細菌！所以吃的時候壹定要處理的非常幹凈。熱處理時，不宜短時間加熱，使其鮮嫩可口...主要是為了殺死上面的細菌！