啤酒烤鴨發源地

產地:啤酒烤鴨起源於周恩來總理的故鄉江蘇淮安。最早的創始人李明山師傅是北京全聚德烤鴨店的壹名技術人員。90年代退伍後去了老家淮安，正好趕上改革開放。於是在老家開了壹家“老李烤鴨店”，也是做淮揚菜的。憑借全聚德社老人獨有的技術和配方，該店在淮安市區迅速走紅。不到壹年，就家喻戶曉，婦孺皆知，幾乎天天排隊購買。本世紀初，燃氣旋轉爐出現了。李師傅進壹步研究和改進了固化和烘烤工藝。切換到煤氣爐烘烤。這樣烤出來的鴨子更衛生，也更好看。啤酒烤鴨因在腌制過程中加入啤酒作為調料而得名。

簡介:啤酒烤鴨由數十種中草藥配方，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，經煮鹵、浸泡、瀝幹、烘烤等多道工序精心制作而成。使烤鴨在食、香、味上達到壹個完美的位置。色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁，香而不膩，皮嫩肉嫩，瘦而不柴，清香可口，回味無窮。它脂肪含量低，蛋白質含量高，富含多種對人體有益的維生素。長期食用可滋陰補腎，健脾養胃，是當代不可多得的綠色健康食品。同時含有多種中草藥的營養和保健功能。吃烤鴨後有消食通氣、清熱利濕、開胃健脾、滋陰補腎、強筋健骨、養顏美容的功效。

特點:啤酒烤鴨含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等營養成分。而且內容極其豐富。烘焙後，除了脂肪和部分水分，其他營養成分基本沒有損失。蛋白質的相對含量增加了。另外，啤酒烤鴨在高溫(250℃)的烘烤過程中，所有可能存在的細菌和病毒都能被殺死。綜上所述，啤酒烤鴨不僅好吃，而且符合現代人的營養保健要求。啤酒烤鴨不僅好吃，而且吃起來很方便。切開後即可食用，無需添加任何調料，適合現代社會快節奏的生活。