這種魚幹大家都見過吧？妳吃過嗎？根據身邊朋友的反饋，很多人都看過，也有人吃過。妳吃的東西都很好吃，但很少有人會做。
其實這道菜做起來也沒那麽難。今天給大家分享壹下魚幹的做法。
成分:
魚幹約100g青蒜葉，300g冬筍，1支鹹雞料酒。
步驟:
步驟1:將魚幹在清水中浸泡約4小時，然後切絲；冬筍去殼切絲；將青蒜葉洗凈，切成寸段。袖手旁觀。
切碎待用
第二步:啟動熱油鍋，將冬筍絲翻炒壹分鐘左右；
第三步:加入青蒜葉翻炒出香味；
翻炒出香味。
第四步:將魚幹切段，快速翻炒三五次，加入約25ml料酒和鹽，繼續快速翻炒。當魚幹稍微卷起來，拌上雞精，就可以出鍋放盆了。
青蒜葉炸魚幹
炒青蒜葉
小貼士:
1.冬筍絲直接用熱油炒，可以快速脫水鎖住鮮味。其他高手用是常事。其實這樣是不對的，鮮味也就沒了。
2、爆炒魚幹比較好做，做這道菜的關鍵是動作要快，不能久，長了魚幹就嚼不動了。朋友買回來看到第壹次嚼不動，第二次又燒得更厲害，這是常有的事。其實越燒越能啃。
3、魚幹可以配很多菜，比如用豆腐幹、榨菜代替青蒜葉；也可以搭配紅燒肉食用。紅燒肉出鍋時，魚幹會被切絲，最多出鍋半分鐘。否則，妳就準備好挑戰自己了。
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