雞胗1公斤
5湯匙醬油
咖喱菜肴
辣椒粉
油
東北燒烤面
孜然粉:5
辣椒粉:2
花生粉:1
黑胡椒:1
孜然烤鴨肫的做法
將雞胗(或火雞胗)用清水洗凈，浸泡壹會去血。
我喜歡切成圖中這種厚度的碎片。太稀了，沒味道。夜宵的話，還得找吃肉的感覺！這樣的厚度可以煮的有嚼勁，調料的味道也能很好的附著在上面。切角也要找準，每壹刀都切掉筋膜。
我喜歡筋膜的味道。但如果不喜歡，可以用壹塊去掉筋膜，只留下雞胗。
妳可以切開壹座堆滿雞胗的小山。夠吃四五頓夜宵。
調味部分。妳知道肖鑫有多喜歡孜然。所以【東北孜然粉】+【雲南辣椒】+【咖喱粉】=肖鑫的藏香料組合。
用油調和！很多人在使用香辛料粉的時候，總覺得香料的分布不夠均勻。壹點油就能解決問題。
準備壹個食品袋，把雞胗和準備好的調料放進去，加五勺醬油。往厚重的嘴裏加兩勺鹽。
使用食品袋的好處是香料和雞胗可以更好的混合均勻。像揉面壹樣抓起來比在盆裏攪拌均勻容易多了。
最好放在冰箱裏冷藏兩個小時以上。但是如果妳很饞，可以馬上烤。
烤盤平放。可以不用油在鍋裏炸幹。我們期待的是烤的有點幹，每壹口都需要咀嚼壹段時間，香料味慢慢釋放出來。
在200℃的烤箱裏烤30分鐘。中途會烤出很多水，拿出烤盤倒出來。
這時候食材已經烤的很幹了。我們刷油有兩個目的。壹個是可以在香辛料粉裏蘸壹會兒，壹個是最後出來的產品會有光澤和焦香味，而不是煮出來的。
畫完油後，我們需要再加壹層香料。
然後在烤箱裏烤5-10分鐘，聽到滋滋的油聲就好了。或者更簡單，妳打開烤箱，壹股奇怪的香味撲面而來！
我壹般都是做好，裝幾個玻璃罐，放冰箱裏，想吃就吃。