家裏用肉片炒青椒是什麽做法？

簡介:辣椒的烹飪方法有很多種，辣椒非常健康營養，在人們的日常生活中起著非常重要的作用。營養豐富，味道很好，尤其是辣椒中的維生素含量很高，辣椒還能起到減脂減肥的作用。常見的青椒制作方法有虎皮青椒、青椒炒雞蛋、肉片炒青椒等。青椒炒肉片也是湖南最常見的家常做法，但很多人不知道如何做出美味的辣椒炒肉。做錯了會讓辣椒不香，肉不好吃。先在鍋裏加油，等油熱了再加熱，炒肉片，然後放入蔥花翻炒出鍋，加點料酒炒肉片。肉片上色後，加入水和適量鹽翻炒均勻。最後加入青椒和剁椒，攪拌均勻。烹飪前加入雞精調味。

青椒炒肉片的註意事項

做青椒炒肉片時，選擇肉類，最好是豬裏脊肉，也可以是雞胸肉或牛肉。這種肉很嫩，味道很好。不要把辣椒直接放進鍋裏。可以用熱油炒青椒，比較好，顏色很好。將肉片在烹飪前腌制，以去除肉的腥味，加入少許鹽、胡椒粉、料酒和蛋清，然後攪拌均勻，這樣可以使肉片更加鮮嫩可口。

煎肉的小竅門

炒肉的時候壹定要選對肉，最好選裏脊肉。這種肉吃起來比較細膩，切肉片的時候不要亂切。應該沿著文理之路切，這樣肉才能更好吃。同時腌制中要加入澱粉和蛋清，可以最大程度的保持營養和補充水分。

摘要

最後，別看辣椒炒肉片。這種方法是壹種常見的做法。要把這道菜做的好吃，其實是對廚藝的考驗。很多人把肉片炒的很幹，壹點都不好吃。他們只要掌握壹些小技巧，就可以非常好吃，非常好吃。