富含硒，經常食用有抗衰老、美容的功效；對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。
練習1:
食材:安徽魚半條。
輔料:紅椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，酒適量，醬油適量，鹽適量。
蒸的過程，耗時十分鐘，簡單而困難
1，半條新鮮安徽魚(魚肚蒸)
2、洗幹凈，背上劃幾下。用少許鹽(鹽不要太多，因為後面會有更多的醬油)擦拭魚的正面和背面
3.放在蒸菜上，加點酒，撒上姜絲，蒜腌十分鐘。
4.上鍋蒸十分鐘。
5、準備壹些蔥絲、蒜絲(不喜歡蒜味太重的不能再加)，紅辣椒絲。
6.蒸好後撒上食材，淋上醬油，鍋裏燒熱油，把油澆在魚上。
7.可以提供非常美味的清蒸魚。
練習2:
食材:桂花魚1？
材料:幹木耳20克，洋蔥，雞蛋清？
調料:剁椒、澱粉、鹽、胡椒粉、油？
1.把魚挑出來(不壹定要太幹凈)。剩下的加入剁碎的辣椒，放入燒開的鍋中蒸5分鐘，將盤中的腥水倒掉。
2、魚切成薄片，用鹽、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻。木耳用冷水泡。
3、鍋中放半斤油，燒至四成熱，中火滑魚片，30秒即可撈起。？
4、鍋內剩少許油，放入蔥爆炒出香味，倒入木耳，加鹽，少許高湯，翻炒3分鐘，倒入魚片，放入蔥快速翻炒均勻。？
5.將煎好的魚片鋪在魚骨上，雙味桂花魚就做好了。