配料:雞翅
輔料:紅酒，胡蘿蔔
調料:鹽、料酒、雞精。
雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、胡椒粉、高湯、食用油、水澱粉。
烹飪方法:
1.雞翅去尖，切成兩段，洗凈，用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘。
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，切成“青果狀”，用開水焯壹下備用；
3.在鍋裏點火並加入油。油溫到四成熱時，倒入雞翅翻炒至顏色最高。加入紅酒，加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿蔔、鹽、雞精，轉小火30分鐘，至雞翅軟爛。湯汁鮮美時，收火取汁，用澱粉勾芡。上菜。
紅酒牛肉，這種牛肉會很嫩。
原料:牛肉(肩肉)600g，洋蔥1/2，胡蘿蔔1/2，土豆1，豌豆10。
輔料:紅酒1/2瓶，鹽和黑胡椒1茶匙，香菜粉1撮。
做法:1。牛肉洗凈切塊，焯水去腥，撈起備用。2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮拍膜後，切塊備用。3.荷蘭豆(或甜豆)撕下洗凈備用。4.先把牛肉放入沸騰的鍋中，然後加水淹沒。大火燒開後，小火燉30分鐘。5.加入步驟2到步驟4的材料，倒入紅酒煮沸，然後小火燉30分鐘，直到牛肉熟了，味道鮮美。6.將荷蘭豆(或甜豆)加入方法5中，用鹽和黑胡椒調味，煮壹會兒，撒上香菜粉即可食用。
溫馨提示:1。紅酒是由紅葡萄釀造發酵而成的。適量飲酒能保護心臟和血管，改善脂蛋白代謝，並有抗氧化作用，延緩皮膚衰老，面色紅潤，對身心都有積極作用。因為這份食譜中的紅酒已經煮過了，酒精含量已經蒸發了，所以生吃的話還是適量飲用為好。2.牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是完全的蛋白質食品，滋補效果和黃芪壹樣有名。3.紅酒配牛肉(肩頸肉)不僅能滋養脾胃，強健筋骨，保護心臟和血管，而且對連接頭面部和身體的頸部，包括內部血管、神經系統和外部皮膚都有保養作用。