黑木耳味道鮮美，營養豐富，有多種治療作用。黑木耳含鐵量高，能補血。含有豐富的纖維素和植物膠原蛋白，能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，防止便秘和肥胖，還能預防直腸癌和消化系統疾病。黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂成分，能減少血栓，防止血栓形成，保護心腦血管，預防動脈粥樣硬化和冠心病。黑木耳含有豐富的礦物質，可以調節情緒，緩解壓力。黑木耳有很好的降血糖作用。
補血活血:補血活血是吃黑木耳的壹個重要好處，因為黑木耳中還含有大量的鐵、胡蘿蔔素等微量元素，以及壹些維生素A，被人體吸收後能增強人體造血功能，預防和緩解人體貧血，對人體氣血虧損的癥狀也有壹定的調理作用。此外，還能加速身體的血液循環，防止氣血阻滯。
分解結石:多吃黑木耳還能分解體內的結石，對人體內的壹種膽結石——腎結石有明顯的分解作用，因為這種食物中含有豐富的植物生物堿，被人體吸收後能促進人體內結石的分解，使其隨人體的新陳代謝排出體外，能慢慢緩解人體內的壹種膽結石——腎結石的病情。
排毒瘦身:排毒瘦身也是人們吃黑木耳的壹個重要好處，因為黑木耳不僅含有植物膠，還含有天然多糖。這些物質進入人體後能促進腸道蠕動，能清理腸道內的有害物質，能起到特別好的排毒作用。此外，它所含的纖維素能加速人體內脂肪的燃燒和代謝，經常食用能明顯減肥。