1.蔬菜炒苦菊
將苦菊去根洗凈。切成段備用。雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。油熱後倒入蛋液翻炒，雞蛋放壹邊，放入苦菊段。加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，將苦菊炒至塌陷。
2.蒜炒苦菊
將苦菊挑選洗凈，將苦菊切段，大蒜切段。鍋中倒入油，放入蒜片炒香，然後倒入苦菊炒勻。加鹽後快速翻炒，避免湯汁。將雞精快速翻炒至苦菊崩。
3.苦菊炒雞蛋
將苦菊去根洗凈。切成段備用。雞蛋裏加壹點鹽，拌勻。油熱後倒入蛋液翻炒，雞蛋放壹邊，放入苦菊段。加入適量的鹽和胡椒粉翻炒至苦菊崩散。
4.苦菊
苦菊洗凈備用，蒜頭剁成蒜泥，鍋中燒開水，加入壹勺食用油和壹勺鹽，加入壹勺蠔油，將苦菊翻炒均勻，苦菊就做好了。
蒸苦菊花
用幹面粉攪拌，面粉不能太少，要看起來是白色的，看不出葉子的顏色。將蔬菜的苦菊用大火蒸20分鐘。蒸熟了，倒出來攪拌壹下。可以放調料。炒鍋加油，炒蒜瓣。大蒜出香後，倒入蔬菜翻炒片刻。
6.熱拌苦菊
向水中加入兩滴油和少許鹽，煮沸。加入苦菊，直至變色。起鍋，放油燒熱，爆香蒜頭，炒香苦菊，關火10秒，放入燙過的苦菊，拌勻。
苦橘的形態特征；
壹年或兩年生草本植物。莖直立，可達100 cm，分枝星散，莖枝均無毛，下部剛毛少。基生葉和下部莖葉有短翅柄，羽狀全裂至不裂，但邊緣通常有鋸齒。中上部莖葉長圓形至寬卵形，基部無柄，圓穗或尖穗托住莖。
花頭通常很多，1或數個單生或聚生的莖尖或腋芽位於莖中上部葉片的葉腋處。總苞呈鐘形，2層總苞，外總苞邊緣有些毛，下部革質。舌狀小花藍色，很少淡白色。