營養價值:黑魚很好吃，很有營養。吃黑魚對傷口也有消炎作用。黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素。適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血的人群。
廣西人常把黑魚當作壹種珍貴的滋補品，用來催乳補血。黑魚具有祛風治疳積、健脾益氣、利水消腫的功效。所以三北地區的產婦、風濕病人、營養不良的孩子，往往會尋求黑魚作為輔助食療。
黑魚是我國常見的食用魚類，體型大，生長快，經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉量高，營養豐富，高於雞肉、牛肉所含的蛋白質。烏鱧入藥，具有祛瘀生新、滋補調養的作用。烏鱧術後具有生肌、補血、促進傷口愈合的作用，營養價值非常豐富。
擴展數據:
營養分析
1、黑魚含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸等。，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素；
2.適用於身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃虛弱、營養不良、貧血等人群。西光地區的人們常把黑魚視為催乳補血的珍貴滋補品。
3、烏鱧有祛風治疳積、健脾益氣、利水消腫的功效。因此，產婦、風濕病患者和營養不良的兒童常尋求黑魚作為輔助食療。
合適的人群
壹般人群可以吃，有瘡的不能吃，讓人白。
藥用功效:黑魚味甘，性寒。健脾利濕，益陰壯陽，益氣養血，解毒殺蟲。主治:水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬。
飲食禁忌:黑魚性寒，需加姜、胡椒調味，性。
烹飪指導
黑魚出肉率高，肉厚而白，紅肌少，無肌間刺，味道鮮。壹般用來做魚片，最好冬天生產。代表菜有菊花魚、爆炒烏魚柳、番茄魚片湯等。