工具/原材料
牛鞭、牛寶、大棗、當歸、枸杞、山藥、蔥、姜、蒜瓣、姜絲、調和油、醬油、味精、白糖、鹽、白酒、料酒、香油、白醋(花椒、幹辣椒、桂枝、香葉，用無紡布包裹)。
方法/步驟
1準備好牛鞭，切成兩截，牛寶清洗幹凈。
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2.大火燒開水，加入姜片、胡椒粉和料酒，加入牛鞭和牛寶，煮20分鐘。
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用冷水清洗。牛寶撕下表面筋膜，將牛鞭切成幾段，如圖所示。
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4.準備壹個小發夾，如圖，從牛鞭的尿道口插入，用力旋轉向前推，推出被膜。
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牛鞭全部清洗幹凈後，再次放入開水中煮20分鐘。
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6準備藥材，清洗幹凈，用水浸泡。
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7把牛鞭牛寶從鍋裏拿出來，用冷水洗幹凈。
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8油鍋，將姜片炸至金黃。
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9加入牛鞭，在牛寶翻炒。
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10炒好後，加入料酒繼續翻炒，去腥，加入適量鹽。
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11加入泡好的藥材翻炒片刻。
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12加入適量的水，保持與材料持平，煮10分鐘。
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13準備壹個砂鍋，將所有材料倒入其中。
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用水註滿14。大火燒開後，小火燉4個小時，壹鍋牛鞭牛寶湯就出爐了。
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需要註意的事項
烹飪時註意去除牛鞭和牛寶的氣味。