豬蹄1(1400克)
姜1塊
3湯匙醬油
3湯匙醬油
2湯匙蠔油
白酒2湯匙(高度最好，如桂林三花酒)
3湯匙陳醋
2湯匙碎冰糖(選擇大顆多晶冰糖)
壹點精鹽
如何做出好吃的豬蹄？
有1個豬蹄。請讓屠夫把它們切成大塊。扛回家後，需要自己換刀，讓肉塊大小均勻，盡量剝皮。註意不壹定要去骨，帶帶骨的豬蹄最好吃。
豬蹄洗凈放入清水鍋中，煮至血沫溢出。
取出肉塊，用清水沖洗掉附著的汙垢，控水晾幹。
把煮好的蹄肉放進高壓鍋裏(呵呵，我的古董高壓鍋，媽媽說不好看就別拍)
用同樣的方法滴下調料，3湯匙生抽，3湯匙老抽，2湯匙蠔油，2湯匙白酒，3湯匙陳醋，2湯匙碎冰糖(大冰糖)，少許鹽(不需要)。
懶練，真的懶練，加完調料後，雙手握住鍋沿，讓鍋裏的調料和肉親吻“接觸”。
用刀背將姜拍松，撒入鍋中，最後將食材在高壓鍋中攪拌壹圈。鍋裏不需要加1滴水，只需合上高壓鍋蓋，插上燃氣噴嘴即可。
當火開始沸騰時，看看它到達SAIC的時間。8分鐘，關火！！等高壓鍋自然放氣的時候不要閑著。擺好桌子，馬上上菜。壹開蓋，酒香、醋香、肉香濃郁，會讓妳忍不住在鍋邊吃壹塊。(我會這樣做)
技巧
不需要腌制或油炸，不需要添加1滴水，不需要滴油。如果準備得好，只需要8分鐘就可以吃了。而且如果選的豬腳比較嫩，不需要8分鐘，5-6分鐘就可以熟。強烈推薦，真的是懶人必學的懶菜！？
這道菜用的豬蹄近三斤重，調料標註用量準確，都是符合自己口味的。個人操作可以根據家庭喜好調整。食譜中除了壹塊姜，沒有使用任何香料，特別適合不喜歡茴香肉桂味道的孩子。