做鯡魚有很多種方法。我通常喜歡做鯡魚。我喜歡做紅燒鯡魚段，番茄醬鯡魚，油炸鯡魚等。都很好吃，不難做，也很好學。妳可以通過多次嘗試來熟練地掌握它們。
下面我來分享壹下他們的做法，希望能幫到妳！
紅燒鯡魚柳
蔥切成蔥花，蒜和姜切末，青魚切去頭尾，取出魚內臟，洗凈切段。
鍋中倒入適量油，燒熱後放入鯡魚段，煎至兩面變色，放入蔥、姜、蒜，倒入紅燒醬油、料酒、少許米醋，加入少許鹽、十三香、花椒粉，加入少許白糖，倒入熱水，大火煮開湯汁，轉中火燉，將魚燉至熟，大火收汁。
番茄醬黑鯡魚
蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲，番茄切塊，青魚洗凈備用。
鍋裏倒點油，燒熱油，放入青魚，把魚炒到變色後撈出，再放入蔥、姜、蒜、八角和少許花椒，炒香後放入番茄塊，番茄塊炒到軟，煸出湯汁，然後倒入番茄醬，翻炒，放入青魚，倒入溫水，大火燒開，倒入料酒和少許醬油，加鹽和十三香。
蓋上鍋蓋，轉小火煨至魚入味，放點味精，大火收汁，出鍋。
油炸鯡魚
將青魚切成粗段，然後將魚放入鍋中，倒入料酒和醬油、蠔油和少許蒜辣醬，加入鹽和胡椒粉，用手抹勻，腌制壹兩個小時。
鍋裏倒點油，把油燒熱，放入腌制好的鯡魚，煎到兩面金黃，然後出鍋擺盤。
美味簡單的炸鯡魚就做好了。