5-6個辣椒
大豆300克
雞雜、雞胗、雞肝、雞心各1。
壹點生姜
料酒適量
適量的鹽
辣椒毛豆炒雞雜的方法
毛豆去皮洗凈，辣椒洗凈去蒂。
把辣椒撕成小塊(如果怕手上辣，可以切絲)
雞雜切丁(毛豆大小左右)，加少許料酒拌勻。
出鍋出油，加熱油，炒毛豆1-2分鐘，然後取出。
再次啟動油鍋，倒入雞雜翻炒至變色。
將毛豆翻炒幾下。
將辣椒翻炒幾下。
加入少許水和鹽，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘。
拿壹粒毛豆嘗壹嘗。可以放在鍋裏裝盤。
技巧
1，毛豆和雞雜要分開炒。
2、這道菜減去雞雜，就是辣椒炒毛豆；雞雜和白蝦壹樣好吃。
3.雞雜好吃的時候不用放味精之類的。雞雜配毛豆是大眾喜愛的美味，毛豆還含有豐富的β-胡蘿蔔素和卵磷脂，是健腦、記憶力和智力的來源。雞肝味苦，微溫，鹹無毒，入肝腎經；能補肝腎、安胎、止血、補血；它是壹種健康美味的食物。
工具/原材料
雞雜，毛豆，大蒜，青椒
步驟/方法
1/5分步閱讀
準備好所需材料後，第壹步是將雞雜腌制，洗凈切片，加鹽、料酒、雞精、澱粉腌制半小時。
2/5
熱鍋冷油，先炒毛豆，盛出。鍋內放油後，爆香姜末，倒入雞雜翻炒變色。四
加入炒好的青椒，毛豆，少許水，雞精，鹽。翻炒均勻，直至雞雜全部煮熟。加入壹些胡椒，攪拌均勻。上菜。