經常喝的奶茶下面會有“黑珍珠”，那麽是怎麽做出來的呢？

很多人都很喜歡喝奶茶，而奶茶中的黑珍珠就是奶茶的精華。而且，很多人都想自己做黑珍珠。制作這種黑珍珠，需要用所用的材料手工制作，而且在制作的過程中，壹定要把握好火候和溫度。準備木薯澱粉、紅糖、熱水、冰水和防燙防粘手套。配料準備好後，把糖和水混合在壹起，這樣糖和水混合在壹起，最後融在壹起，直到糖和水沒有顆粒。待兩種食材融化後，倒入準備好的小鍋中，用小火煨，蓋上鍋蓋煮至攪拌好的糖水融化成濃稠的糊狀。

木薯澱粉吸收糖水。在此期間，妳可以掀開鍋蓋，用刮刀檢查鍋裏的糖，以便檢查糖是否完全融化。如果融化了，繼續煮到沸騰，在鍋裏加入木薯澱粉。木薯澱粉放入鍋中後稍微攪拌壹下，因為此時木薯澱粉已經被吸收，糖水會變幹。時間很短，要及時離火，然後用硬刮刀把糖水和木薯澱粉壓混，直到沒有幹粉，它們變得光滑為止。

將面團搓成長條狀，然後戴上防粘手套，再將面團取出。記得這個時候糖粉剛出鍋，會有點燙，所以手套壹定要防燙。然後放在案板上，在案板上撒上木薯澱粉，然後揉面團，直到面團變得光滑。然後將面團揉成長條，將面團揉成長條後，用保鮮膜將另壹個面團蓋上備用，最後用刮刀將所有的長條切成大小均勻的小塊。

將面團搓成圓盤狀，撒上壹些木薯澱粉。將所有小塊放入盤中或搓成圓形。壹定要時不時撒點木薯澱粉，晃動盤子，防止這些小面粉粘在壹起。揉丸子的過程中要弄小壹點，不然吸管吸不到。珍珠做好後，放入水中煮沸，然後冷卻。