2、糖醋蒜苔。配料:蒜苔、鹽、米醋、糖、純凈水。做法:將蒜苔切成小塊，然後撒上細鹽拌勻，放入冰箱1小時後取出洗凈。鍋中加入適量純凈水，燒開，加入米醋、鹽、糖，煮2-3分鐘，徹底涼透。將蒜苔放入幹凈無油的容器中，倒入糖醋汁，拌勻，冷藏密封12小時。
3、麻辣泡椒蒜苔。配料:蒜苔、辣椒油、小米辣、陳醋、香油、胡椒粉、絕味、糖、鹽。蒜苔切小塊，洗凈晾幹，加鹽和胡椒粉1小時，去除蒜苔中的水分。調味汁，放入碗中使其變得粘稠可口，糖和辣椒油拌勻。將腌制好的蒜苔放入汁中拌勻。上面撒上小米椒，密封冷藏12小時。
4、陳醋蒜苔。原材料；蒜苔、純凈水、花椒、八角、茴香、桂皮、香葉、五香粉、十三香、陳醋、鹽、糖、食用油。做法:蒜苔洗凈，切段晾幹水分。鍋中加入少許食用油，放入大料炒香，沿鍋邊煮醋，煮沸後加入純凈水燒開，關火放涼。在煮好的汁中加入鹽和糖，攪拌均勻，加入蒜苔，攪拌均勻，冷藏12小時。
5、油酸洗法。配料:蒜苔、花椒、姜絲、紅辣椒、陳醋、糖、花椒水。制作:鍋中加入油，將花椒粒炒熟後撈出，再放入姜絲，將幹辣椒炒出辣味。加入1湯匙醬油、陳醋、花椒水、白糖，大火煮2-3分鐘，放涼備用。蒜苔洗凈晾幹，放入容器中，倒入調好的汁液，密封腌制12小時。