【平淡美味】拌涼菜壹個小青菜(糖醋味)原料:壹個小青菜(青筍)2片(去皮後小青菜凈重約200g)。壹個小蔬菜的腌制腌制:鹽1/2小勺大概3g。鹹菜:白糖2茶匙，30g，白米醋2茶匙，涼開水2茶匙。練習步驟1。a將小蔬菜清洗幹凈後，去皮。最好是切開來摸摸化學纖維(如果切的不整齊，吃的時候還是要吐出來)，斜著切成壹片片的。結果表明，末端的這些葉子是可以采摘的，非常容易采摘、燙過或直接用作生菜沙拉；如果把負載率拿下來了，說明化纖太粗，就算煮了也不好吃，堆肥就好了。
第二步。將小青菜片用鹽腌20分鐘，用冷水洗去白菜表面多余的水，至少洗2遍。第三步。將調料攪拌至白糖溶解，即為鹵汁。第四步。把小青菜多余的水分擠幹，拌入鹵汁，密封冷藏，至少2小時，半天以上。取的時候用整齊的木筷子或者夾子，只要鹵汁不會因為環境汙染而變質，材料準備好了再腌。不過建議再腌壹次可能就好了。畢竟腌制的次數越多，鹵汁就越不香，腌制效果就差。清脆爽口的小青菜，鹹宜老少人人愛吃！