抗沙芋頭吃起來香甜軟糯，特別好吃。是很多人喜歡吃的家常菜。做菜的時候要提前把芋頭的表面去掉，用清水洗凈，擦幹表面的水，用刀切開。1.5厘米厚，然後切成2~3厘米厚的條。還要準備足夠的油和糖。
首先，油炸芋頭
做防沙芋頭，要先把切好的芋頭炒熟。炒的時候要準備壹個炒鍋，裏面放足夠的食用油。筷子插入，四周冒泡的時候，把芋頭放入炒鍋，用肉勺炒。炒芋頭時，保持大火中火10分鐘左右，使炒鍋內的閱讀條受熱均勻，魚條全部煎熟。
第二，煮糖漿
炒完芋頭，要把糖漿煮開。煮糖漿的時候要按照1:2的比例準備水和糖，混合在壹起放入鍋中開始煮糖漿。煮的時候壹定要用中火煮，煮開之後再用小火慢慢煮，煮的過程中要不停的翻動，直到鍋裏的糖漿出現大量的氣泡，氣泡由大變小，變成粘稠的漿液。
第三，炒芋頭
鍋內糖漿燒開後，將炒好的芋頭條放入鍋內糖漿中快速翻炒，使每個芋頭條表面都覆蓋壹層糖漿並翻炒均勻，然後關火繼續翻炒，使芋頭表面的糖漿慢慢變成白色糖衣，再取出放入盤中。這時候，誘人的抗沙芋頭就做好了，可以直接享用美食了。
四、制作抗沙芋頭的註意事項
制作防沙芋頭時，要註意切好的芋頭不能用水洗，否則炒的時候會有很多油溢出來。煮糖漿的時候，不能煮太久。糖漿變稠後，應迅速將芋頭條放入，待其表面沾滿糖漿後，應立即關火，待其冷卻後，才能出現白色糖衣。如果煮的時間過長，火候過猛，會讓準備好的防沙芋頭吃起來很苦。