材料:酵母3克，糖5克，溫水250毫升，面粉300克，雞蛋3個，蔥花，火腿丁，鹽，食用油。
練習:
1.首先，我們在碗中加入3克酵母、5克糖和250毫升溫水，攪拌至酵母完全融化，倒入300克面粉、中筋面粉和高筋面粉。向壹個方向攪拌成細膩、粘稠、無顆粒的面糊，然後用保鮮膜蓋好，密封後放入冰箱冷藏壹晚。
2.早起的時候，在碗裏打3個雞蛋，然後切壹些蔥花和火腿丁，加壹些鹽，攪拌均勻備用。壹定要打散，這樣更容易攤開。
3.接下來，我們在手上和面板上抹壹些油，防止面糊粘上。然後我們把面糊倒在案板上，排成壹條條。我們不需要太用力的排列和揉搓，而是盡量把氣孔留在裏面，這樣烤出來的蛋糕會比較軟。然後我們把面團分成八份大小相等的劑，把面劑往裏翻，揉成圓形的小餅。然後我們在案板上放壹些油，把蛋糕放在上面。
4.這時候我們就把鍋轉到小火上，油溫微熱的時候放入餅坯，稍微壓壹下整理壹下，然後在表面刷壹層油，可以有效的鎖住餅中的水分，使餅更柔軟，烤到底部金黃即可。我們把它翻過來烤，直到另壹面變成金黃色。我們再翻壹遍，用鏟子壓壹下，迅速反彈，就可以出鍋了。因為是面餅，容易糊，也不用蓋。
5.接下來我們再次起鍋，油溫微熱時倒入蛋液，立即將餅蓋在蛋液上，壹直粘至蛋液呈金黃色。我們把蛋糕拿出來，再倒進蛋液裏，然後再把蛋糕的另壹面蓋在蛋液上。這樣烤出來的餅兩面都有蛋液，可以烤到兩面都是金黃色，就可以熟了。