2.快速播放。看，我的打蛋器是隱形的！實現完全發泡。像奶油壹樣。
3.如圖，說明蛋白質準備好了。然後用糖打蛋黃，直到它沒有顆粒感。
4.中間壹步忘記拍了！！！把打好的蛋黃倒入幾勺面粉裏就可以了，盡量少放面粉。然後倒入牛奶。牛奶是面粉的壹半多壹點，大概意思是可以攪拌成圖。
5.然後把打好的蛋清分兩次加入面糊，記得要上下攪拌，不要打圈！！！不要轉圈！！！我在我的盆邊上畫了幾個圈，因為有些蛋白質不能攪拌，所以盆邊上的氣泡都消失了，變得很細。
6.給電壓力鍋內壁塗油脂，不多，就壹層。就壹點意思，我們不是在吃炸糕！只要不粘鍋就行。鍋預熱壹分鐘或半分鐘。打開電壓力鍋，將混合物倒入鍋中，搖晃兩下將鍋底空氣排盡，放入內膽按下蛋糕按鈕開始烘烤！
7.好的雞蛋清蛋糕足夠精致！看那些像海綿壹樣漂亮的洞！！。PS:如果下鍋後拿牙簽紮餅拔出來發現牙簽是濕的，可以翻過來烤幾分鐘！
1.蛋清和蛋黃分開，放在無水無油的鍋裏。
2.蛋黃打開，加入40g糖攪拌均勻，然後加入油和牛奶，攪拌均勻，分幾次加入過篩的面粉，加入酒石粉攪拌均勻。建議用手動打蛋器攪拌均勻，不然會很粘，容易起痘痘。
3.在蛋清中加入幾滴白醋，分幾次加入白糖，打成奶油狀。
4.將打好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，不要打圈。建議畫個十字，拌勻。
5.高壓鍋底部加少許油加熱，鍋周圍刷壹層油，防止粘鍋。倒入調好的蛋糕糊，起鍋搖晃幾下，做出泡泡。
6.高壓鍋轉到蛋糕按鈕正常40分鐘。我走後上面還有壹點面糊，就繼續熱了20分鐘。