2.蓮子百合燉鴨
3.扁豆燉鴨子
1，山藥老鴨湯
制作方法:準備蓮子、百合、鴨肉、生姜備用。先將鴨子洗凈切塊，再將水、鹽、姜放入鍋中。煮沸後，用文火。加入蓮子和百合，煮至鴨肉熟透。
食補指南:蓮子能養心脾，適用於脾胃虛弱、失眠等癥；百合能清心安神，加上能滋陰清熱的鴨肉，其清心安神的效果尤其好。
2.蓮子百合燉鴨
原料:老鴨750-800克，蓮子100克，鮮百合150克，瘦火腿100克。
調料:料酒50克，蔥30克，姜20克，鹽，味精，胡椒粉。清水800-1000g。
制作方法:鴨子洗凈切塊，每塊75-80g，幹蓮子用冷水浸泡30分鐘，百合撕成碎片，洗凈，火腿切成小塊。將蔥、姜洗凈，鍋內燒開水，將鴨塊放入沸水中煮2-3分鐘，取出冷水沖洗幹凈，將火腿、蓮子同時放入鴨塊中，將蔥、姜放在鴨塊上，加入料酒，清水800-1000克，蓋上蓋子，小火煨，再慢煮壹個半小時，撈出蔥、姜。
特點:這道菜是湯菜，是滋補食品。具有健脾和胃、解熱潤肺的作用，適合全家食用。
3.扁豆燉鴨子
主要原料:鴨肉1200g，白扁豆90g，芡實60g，鹽，蔥，姜片，黃酒，味精。
制作方法:將老鴨剁碎，用大火將油加熱至七成熱，放入，炸3分鐘，將黃酒煮熟，加入適量水燒開。
放入小蔥、姜片和鹽，小火煨，兩小時左右放入扁豆。芡實繼續燉了壹個小時。鴨子燉好後，加入味精即可食用。
吃法:隨餐服用，兩到三天吃完。