材料
豬肝250g，洋蔥1，青椒1，料酒1，澱粉1，鹽1，糖1，醬油1。
工作方法
1.豬肝洗凈，用清水浸泡半小時去血，切塊，用澱粉和料酒抓勻，蔥切片，青椒切片。
2.熱鍋加熱油，將豬肝煸炒至變色，瀝幹油。
3.倒入青椒繼續翻炒，加入醬油、鹽、糖。
4.倒入豬肝，快速翻炒片刻。
方法二:黑椒汁洋蔥炒豬肝。
材料
洋蔥，豬肝，黑胡椒醬
工作方法
1.盆中放清水，倒些白醋，將整個豬肝放入白醋水中浸泡半小時。豬肝用白醋水浸泡後取出，切成0.5cm左右的厚片，用流水沖洗至無血水滲出，瀝幹。
2.用少許醬油、料酒、白胡椒粉和鹽抓豬肝，然後抓幹澱粉和姜絲腌制十分鐘。
3.把洋蔥的老皮剝下來，用菜刀在水裏泡壹會兒。
4.含壹口水，切泡好的洋蔥(可以切幾刀，然後把菜刀和洋蔥泡在水裏效果更好)。
5.熱鍋熱油，倒入腌制好的豬肝片，大火翻炒至豬肝表面變色，立即出鍋。
6.將鍋洗凈，加熱後倒入少許油，然後倒入洋蔥翻炒壹分鐘左右至變軟(如果覺得鍋不臟，可以直接用剩下的油翻炒洋蔥)。
7.加入壹湯匙黑胡椒汁，攪拌均勻。
8.倒入剛炒好的豬肝，翻炒均勻出鍋。
洋蔥炒豬肝法3
材料
豬肝250g，蔥壹根，醬油壹勺，鹽適量，糖少許，姜絲少許，料酒壹勺，澱粉半勺。
工作方法
1.豬肝洗凈盡量切薄片，用澱粉、醬油、鹽、姜絲、料酒腌制20分鐘。
2.洋蔥片
3.把油放在鍋裏加熱。將豬肝翻炒，加入洋蔥，少許醬油，鹽和糖，約3分鐘。