母豬肉是不能吃的，母豬肉營養差，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質——免疫球蛋白，特別是產仔前的母豬含量更高。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，壹定不要食用。因此，要弄清母豬肉的基本特征，認真加以鑒別，防止誤購誤食。
母豬肉皮膚組織結構松弛．發粗發白，較厚硬，頸部和下腹部皮膚皺縮，若宰殺時間長，皮膚幹縮會更顯著，失去彈性。皮膚與皮下脂肪結合不緊縮，兩者之間有壹層薄脂肪呈粉紅色，即所謂“紅線”．脂肪外膜黃白色。
由於皮下脂肪薄，顯得肌肉瘦，常呈磚紅色。乳頭大、長而油滑，呈圓錐形，兩側乳房有乳腺，切開可見灰白色乳腺深入脂肪層，類似蜂窩狀，乳房周圍毛孔粗大而稀少。肋骨壹般扁而寬，骨膜淡黃色，老的母豬肋骨隆起顯著，正常豬的肋骨呈青紅色。
擴展資料在買豬肉時，壹定要註意豬肉背面的驗訖印章，?還要“八看”:
壹看皮:母豬肉的皮壹般較厚，皮面上的毛孔比普通豬大，小腿部皮膚的皺褶明顯。
二看乳房:母豬的奶頭比普通肥豬的長、細、大。乳房突出明顯，用刀橫切乳頭時可看到有乳汁滲出。
三看豬肉:正常的豬肉呈粉紅色，母豬肉則呈暗紅色或黃色。
四看膘:母豬的脂肪組織色黃、幹澀，並與肌肉分離;而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。
五看骨:母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出。
六看骨髓:母豬的骨髓呈汙紅色，且有黃色油樣的液體向外滲。
七看豬肚:母豬的肚子比肥豬肚子要大。
八看豬頭:母豬頭比較大，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙
參考資料 中國百科網-母豬肉能吃嗎?人民網-黑心小販賣母豬肉坑人