高筋粉300克，自來水適量。
二、如何和面煎餅:
1，把面粉舀到壹個大碗裏。
2、打開水龍頭，小水流，如圖所示。
3.左手拿碗，右手拿雙筷子，在水邊攪拌。面粉會逐漸出現痘痘。
4.繼續。不停地移動碗，不停地攪拌，讓水流到有幹面粉的地方。
5.直到所有的幹面粉都濕了，包括碗底，就沒有幹面粉了。
6.開始用筷子和面。它可以朝壹個方向走。中途改變方向沒問題。
7.越攪拌越順滑，痘痘消失，面部變得僵硬。
8.此時，面團可整體從碗中挑出，碗中無殘留面，如圖:
9.在案板上撒壹些幹面粉，用筷子把面團挑到幹面粉上。
10，讓整個面團粘上幹粉。
11，切入代理，就可以按照壹般的流程做餡餅了。
12，將每個劑量分組。從四周往中間壓就行了。
12.把面團搟成薄片。
正確的和面方法:
熱水面團的制作方法是將面粉倒入盆中，將水加熱(60-99度)，用面棍攪拌。壹邊倒水，壹邊快速攪拌，尤其是冬天，為了讓面條煮的均勻。用水量在配制過程中應壹次充分混合，不能結塊後再配制。因為加入熱水後很難將面團揉勻。
如果太軟(摻了太多水)，加粉不容易再補，也影響面團的性質，吃的時候粘牙。最後壹次揉面時，壹定要灑上冷水，然後揉成面團。它的作用是使產品口感糯而不粘。面團混合後需要切成小塊晾幹，這樣它的熱氣才能散發出來。冷卻後要用濕布蓋上備用。