成分:
鴨血、黃喉、黃鱔、毛肚、青菜、火腿腸。
配菜:
蒜，蔥，豆瓣醬，姜，黃油火鍋，小米椒，青椒。
練習:
1:將所有食材清洗幹凈，鴨血切片，牛百葉切成小塊備用，豬黃喉翻面，刮去雜質切成小塊備用，去骨鱔魚切成小塊備用。
2.火腿腸切片，蔬菜對半切小塊，豆芽留作備用。
3:將蒜、姜、小米辣切成小顆粒備用，再加入少量泡椒姜、紅泡椒提味，黃油火鍋底料切碎備用(如果不喜歡黃油的味道，可以用其他清油火鍋底料代替)。
4:將幹辣椒切成小塊備用，將鍋放在火上，先將鍋加熱，加熱後加入適量的底油，再加入適量的青椒、幹辣椒、蒜，將準備好的蔬菜放入鍋中翻炒壹分鐘至斷，加入適量的鹽和糖調底味翻炒均勻，然後放在底部撈出備用。
5:鍋中加入清水，加入壹勺鹽，鴨血焯水30秒。(加鹽焯水可以讓鴨血更滑，但前提是鴨血不要切成過小的塊。)然後將黃喉毛肚燙10秒撈出。
6.將水重新加熱，加入少許料酒。水燒開後，將切好的鱔魚放入鍋中焯水30秒，即可去除泥腥味，將鍋燒開冒煙，再加入適量菜籽油。
7:油溫七成熱時，在炒鍋中加入適量青椒，然後倒入準備好的底料和配料翻炒，加入壹勺豆瓣醬翻炒。底料翻炒後，加入適量清水，清水量約為底料的四倍。大火燒開後，加入鹽、胡椒粉、味精和少許糖。最後倒入煮好的食材，轉小火壹分鐘。
8:最後倒入鍋中，底部放入炒好的蔬菜，然後在表面撒上幹辣椒、蒜和芝麻，再將油均勻的倒在上面，用蔥花裝飾即可。
這個好吃的毛血旺就完成了。它可能有很多單詞，但是看起來很難。其實做起來很簡單，還可以搭配自己喜歡的蔬菜。