面粉(水油面團)120克
30克黃油(水油面團)
60克水(水油面團)
低筋面粉(酥脆)100克
50克黃油(糕點)
綠豆餡250克
綠豆酥的制作方法
1.準備豆沙餡(我做的綠豆沙沒有去皮，所以用白糖炒會變黑)，將綠豆去皮，用3倍的水煮沸，用料理機打碎，加入油和糖，用不粘鍋小火翻炒至水分蒸發，越幹越好。然後，放入冰箱冷凍壹點再拿出來。當然，有空也可以買現成的豆沙餡。
稱量配料
3.將油水面團配料混合揉成面團，蓋上保鮮膜松弛片刻。
4.用手揉搓面皮原料，直到成團，蓋上保鮮膜醒發半小時左右。
5.將水油面團均勻地分成十個小擠壓機。
6.糕點被分成十個均勻的小擠壓機。
7.取壹個水油面團，壓平，中間放壹塊糕點，用習慣方法包好，封口。
8.封閉
9.用同樣的方法依次做完十份面團，放松15分鐘。
10.將綠豆沙分成10份，每份25g，揉成丸子備用。
11.取壹塊面團，卷成長長的牛舌。
12.卷起來
13.依次做十份，放松15分鐘。
14.時間到了，拿壹本，繼續卷成牛舌卷起來。
15.做十份，繼續放松十五分鐘。
16.時間到了，拿壹份，食指在中間按壹下。
17.對折
18.壓平，盡可能卷圓。
19.取壹份豆沙放在中間，包好密封。
20.封閉
21.依次包裹所有豆沙酥餅胚，用手掌輕壓，使其表面呈餅狀。
22.放入烤盤，松弛15分鐘。
23.烤箱預熱到170度，放在中層。
24.十分鐘後翻身。
25.繼續烤十分鐘，蛋糕已經鼓起來了。
26.翻過來，繼續烤兩三分鐘，表面輕輕上色就可以出烤箱了。
27.取出烤箱，讓它冷卻。
28.切壹個看看。層次多，餡料飽滿細膩。
29.很酷很包裝很吸引人嗎？