當然不是，酸菜是壹種腌制菜，最開始制作酸菜的原因是為了方便儲存白菜，後期發現酸菜的口感和味道都不錯，所以就開始大量的生產成為大家餐坐上的必備食品之壹了。
壹、酸菜並不是壞了，而是通過腌制後產生的食物。東北雖然地大物博但是在寒冷的冬季是無法種植蔬菜的，而這種季節壹般會維持大概3-4個月左右，如果單純的儲存白菜那麽沒等冬天過去菜就會爛了，所以人們就想出了個辦法把白菜用鹽腌制起來，這樣就不用擔心白菜會腐爛，但是沒想到白菜在腌制的過程中會產生酸味，也就成了如今吃的酸菜。
有些人覺得酸菜壞了是因為腌制酸菜的水有點兒味道，但是這種味道很正常，因為水長時間的不流通，在腌制的過程中和白菜壹起發酵所以產生的味道就不是特別的好，但是這並不影響酸菜的味道，吃下去也不會因此拉肚子。
二、雖然酸菜很好吃但是不能多吃，否則身體會受到損傷。酸菜雖然好吃但是在吃的時候卻有需要註意的點，酸菜沒有腌制到壹個月是不能食用的，而且腌制過長時間的酸菜也不能吃，雖說腌菜可以讓人開胃增加胃口，但是酸菜這種東西卻不能多吃，通過現代人對酸菜的分析，酸菜在腌制的過程中會產生部分致癌的物質。
這些物質雖然不會讓人立即得病，但是長時間大量的使用對人類的身體是沒有什麽好處的，所以在食用酸菜的時候壹定要適量，否則吃多了不僅無法達到開胃的效果還會導致身體健康受損，這樣壹來就得不償失了。
最後：東北算是酸菜的根據地，超級多的好吃的酸菜菜品都在這裏能夠吃到。