2.鍋裏不要加油，用焯水把羊排炒幹。
3.將煎好的羊排移入砂鍋，加水，放入胡蘿蔔片，放入所有調料(鹽除外)，大火燒開，撇去泡沫，轉小火。
4.約40分鐘後加鹽，再繼續燜20分鐘，直到羊肉軟爛。
1，半羊排
2、切成2寸長的排骨，洗凈，放入沸水中焯壹下，將水燒開去浮沫，放入生姜，中火燉40分鐘。
3.40分鐘後加入洋蔥、胡蘿蔔片和鹽，再煮10分鐘，即可食用。
1.將羊排切塊，放入鍋中，加入冷水，煮沸，焯至發白。
2.將猴頭菇洗凈後用清水浸泡2小時，切去中間的硬核，然後放入40度溫水中反復搓揉擠壓，洗去猴頭菇的黃色，再放入雞湯或骨頭湯中蒸40分鐘。
3.準備壹個砂鍋，加入清水，放入煮好的羊排，倒入少許料酒，放入蔥姜末，然後放入泡好的猴頭菇，用大火煮開，然後轉小火煮至羊排8成熟。
4、再放入胡蘿蔔塊，煮至羊排軟爛，加鹽和雞精，調味，繼續煮3分鐘，即可出鍋。
羊排500克，山藥壹大根，蓮子，枸杞子，當歸，生姜，甘草，山楂，鹽，胡椒粉和水醋。
1，材料準備好，羊排洗凈切塊，蓮子泡發去核。右圖最上面的是當歸。當然，也沒那麽多。只用最下面的三塊。
2.往鍋裏加水。燒開後放入羊排，焯壹下血，撇去油沫。取出備用。此時將山藥去皮切塊，再煮壹鍋水。水熱後加入羊排、山藥蓮子、枸杞、當歸，倒入壹勺醋。大火燒開後，轉小火，燜壹小時後加鹽，燜約15分鐘，將花椒倒入鍋中。