前不久,吳川市評選“十大名片”,“吳川大月餅”當選。
吳川月餅引進現代化生產線,實現標準化生產。
吳川月餅歷史悠久,內涵深刻,遠近聞名。尤其是大月餅,巨大如鍋,別具壹格,廣受歡迎。
吳川月餅是廣式月餅。傳統月餅有五仁(瓜子、梅子、火麻仁、桃仁、杏仁)、金腿(金華火腿)、五仁燒烤月餅、綠豆沙月餅等,配料純正,口味獨特,口感好,深受廣大群眾喜愛。它是中秋節賞月的傳統食品,也是饋贈親友的佳品。每到中秋節,很多市民都會給遠在他鄉的親朋好友帶來或郵寄月餅,吳川月餅可謂是家喻戶曉。久居異鄉的吳川人,拿到家鄉的月餅,往往心存感激。在吳川,壹個小小的市區就有近十個知名月餅品牌,其中“金九”和“南方”月餅享譽粵港澳,省內外皆香。
流水作業
近年來,吳川月餅在保持和發展傳統工藝和風味特色的同時,註重引入現代管理理念和包裝文化,全力打造吳川月餅品牌。其中,“金九”和“南方”兩大老字號品牌均獲得了ISO9001.2000國際質量認證,均引進現代化生產線實現標準化生產,產品的色、香、味、形都有了質的飛躍。
無菌包裝車間
吳川糕點人註重質量,打造名牌。近年來,吳川月餅獲得了許多獎項。繼去年“福海月餅”榮獲全國烹飪技能大賽暨全國烹飪技能示範鑒定會金獎,“南方月餅”榮獲全國餐飲業烘焙創作大賽“金月餅”稱號,同時被評為“粵港澳十大月餅品牌”後,今年“南方月餅”榮獲“廣東國際月餅節”,金九酒店月餅榮獲2007年度大獎。有了這些金字招牌,吳川月餅賣得越來越遠,越來越響。
“吳川大月餅”以其獨特的文化內涵成為“吳川十大名片”。