1.黃鱔不吃頭。
在我的記憶中，吃鱔魚壹般不吃鱔魚頭。殺鱔魚時，會先把鱔魚的頭釘在板凳上，然後用刀剖開肚子，取出內臟和骨頭，最後直接把頭去掉。我從未見過有人把鰻魚頭留下來吃。其實這主要是因為黃鱔的頭比較硬，大部分是頭骨，沒有食用價值，肉很少，味道不好，所以很少有人吃。
不過還有壹種說法是因為黃鱔生活在野外，所以體內的毒素也很多，尤其是體型比較大的黃鱔，毒素基本都集中在血液或者頭部。有壹種鰻魚叫滿月鰻，據說它體內有很多毒素，不能食用，更別說它的頭了。據說吃了滿月鰻會中毒。不知道是不是真的。所以為了安全起見，不要吃太大的鰻魚，大概是滿月鰻魚，不要吃普通鰻魚的頭，相對安全。
第二，蝸牛不吃尾巴。
在農村老家，以前都是直接把螺螄肉挑出來，然後切成小塊炒。因為蝸牛比較大，殼比較脆，容易碎，所以不適合直接炒。不過有時候蝸牛小的話會用老虎鉗把尾巴去掉，直接油炸。
以前小時候壹般不吃蝸牛的尾巴，因為大家都覺得尾巴是蝸牛的屎，很臟，不應該吃，對身體不好。但現在我知道了，蝸牛的尾巴是蝸牛內臟聚集的地方，而不是蝸牛的排泄物。但是內臟也不適合吃。蝸牛內臟毒素多，吃多了對身體也不好。所以說蝸牛不吃尾巴是有道理的。