1，顏色不同:黃奶油是壹種由牛奶加工而成的固體油脂，顏色為黃色，是鮮牛奶攪拌後，從上層的稠狀物中過濾出部分水分的產物。奶油是從牛奶和羊奶中提取的黃色或白色脂肪類半固體食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上層經均質處理後制成的乳制品。
2.工藝不同:黃黃油在工藝上可分為兩種，生黃油(直接由生牛奶制成)和超細黃油(由部分冷凍牛奶制成)。黃油在技術上分為兩大類，動物黃油(從牛奶中分離脂肪得到)和植物黃油(由大豆、水、鹽、奶粉等植物油加工而成)。
3、營養價值不同:黃奶油營養為乳制品之首，牛奶提煉的黃油營養豐富，包括維生素、礦物質、脂肪酸、糖基化神經肽、膽固醇等。黃油相當油膩，熱量高，脂肪由飽和脂肪酸組成。含有豐富的膽固醇、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分。
奶油的選擇
1的顏色:優質奶油是淡黃色，顏色正常，均勻就好，太濃太淡都不好，顏色不壹致，有條紋就不好。
2氣味:香香的味道最好，純正無味的，平淡無味的不是好面霜。如果發現有淡淡的飼料氣味或異味，如酸敗、腐臭、不新鮮的黃油，則不宜購買。
光滑度:優質奶油用刀切割時，切面光滑、致密、均勻，不產生水滴。軟而糊狀或脆而松散都不好。奶油切面有明顯的不良水滴，水滴呈白色渾濁，說明酪乳洗滌不充分，容易變質，不耐儲存。
口感:優質的奶油有壹定的稠度，可以在口中溶解。用舌尖和上顎卷的時候，應該不會有粗糙黏膩的感覺。否則就是劣質的面霜。