5000克腌制大頭菜
佐料
鹽120克
25克五香粉
步驟1:五香榨菜絲做法大全。
為了區分野生的，我特意去菜市場拍了農民種的芥菜疙瘩。表面都很光滑。
第2步說明五香芥末絲。
山野崎嶇。洗芥末疙瘩控水
調味芥末絲的家庭烹飪方法
去皮，切成3毫米左右厚的絲。不要太細，不然幹了就太細了。如果太濃，口感不夠好。
五香芥末絲的簡單方法。
太陽是半幹的。註意是半幹的。不要曬幹，否則鹽不適合吃，也不脆。幹芥末絲的重量是850克。
第五步五香芥末絲怎麽吃？
把曬幹的榨菜絲鋪在瓷缸底部，上面撒壹層鹽和五香粉。
第六步五香芥末絲怎麽做？
所以要壹層壹層的均勻鋪開，蓋上蓋子腌制2天。
第七步怎麽炒五香芥末絲？
然後每天翻面揉壹次，讓鹽和五香粉充分吸收。這個過程大概需要4-5天。如果沒有鹽粒，只要蓋上蓋子把米飯腌壹下，大概15天就可以吃了，因為有很多鹽壹年都不會壞。
第八步五香芥末絲怎麽做？
吃的時候取壹點放在開水裏浸泡半小時到壹小時左右，讓榨菜絲吸收足夠的水分，恢復香脆的口感。
第九步五香芥末絲怎麽燉？
過濾掉浸泡過的水。因為吃的時候要泡水，所以不用擔心鹽放多了會鹹。這時，大部分的鹽都被泡走了。
步驟10五香芥末怎麽炒？
用醋和香油調味。我用的醋是我自己的玫瑰醋，有玫瑰的味道。如果沒有，就用普通的醋。
步驟11五香芥末怎麽炒？
喜歡吃辣的可以加點辣椒油。拌勻就可以吃了。
成品圖
烹飪訣竅
因為剝皮沒有標準，所以我給壹個幹榨菜絲850克，按照這個量加120克鹽和25克五香粉，比較準確。