茭白收獲後，應及時挖出田間的灰和雄茭白，並用泥土將老茭白墩上的殘株和老葉剪除，並將殘株和老葉堆在壹起焚燒。這樣可以燒掉管內的越冬害蟲和它們在其他殘株內的越冬病菌。茭白葉富含纖維素和蛋白質。分解後具有保水、透氣、含糖量高的特點，適合蚯蚓繁殖環境，蚯蚓特別喜歡吃。
茭白易發生病蟲害，不允許連作，可與蓮藕、慈姑輪作。種植茭白的地塊應深耕15-18cm，築高24-28cm的壟，並錘實，避免漏水。每畝施腐熟農家肥3000公斤。壹般來說，壹個成熟的茭白比兩個成熟的茭白長得更旺盛。株間距離稍大，土壤肥沃的種植較薄。采用寬窄行，寬70-80cm，窄行60-65cm，穴距50-60cm，每畝種植2000叢左右。
茭白需要充足的陽光和通風。由於植株高大，田間易遮蔭，所以要進行合理密植，生長後期要勤除黃葉和老葉，增加通風透光，有利於分蘗。茭白的植株如果沒有受到黑穗病的侵染和寄生，就不能形成可食用的肉質莖，稱為“雄茭白”。此外，有些植物被強毒株寄生，膨大的肉質莖形成大量冬孢子，充滿整個肉質莖。茭白具有壹定的藥用價值，具有清熱解毒、利尿退黃、補虛強身的功效。主要生長在水中，可與水稻、蓮藕等作物輪作。