竹蓀竹蓀的價格在100元左右壹斤，但由於品質、品種、市場的不同，價格相差很大。竹蓀竹蓀是宴席上著名的美味，產於福建、貴州、雲南、四川等地。其子實體脆、嫩、味美、獨特。竹蓀竹蓀作為壹道菜，色、香、味俱佳。蘑菇飲食文化幾乎各大菜系都有它的名菜，所以市場價格普遍較高。
二、如何挑選竹蓀
1，看顏色
質量好的竹蓀應該完好無損，傘裙沒有破損。常溫下會呈現白色偏黃，放入冷庫會更白；如果外管太白，那麽這樣的竹蓀可能是漂白的。如果顏色為咖啡黃色，或者有黑點或雜物附著在褶皺上，那麽這樣的竹蓀可能發黴、受潮，不適合挑選。
2.聞壹聞
如果是散裝的竹蓀，可以聞壹聞。優質竹蓀，聞起來有些竹子的天然香味，但也有壹些酸味；如果是加了漂白劑的竹蓀竹蓀，會有刺鼻的藥味，或者有些商家會在這種刺鼻的漂白劑味中加入過多的香精，但聞起來並沒有那麽自然。
3.用手按壓
買竹蓀的時候，我們可以用手輕輕按壓。如果感覺幹爽、蓬松、結實、有彈性，質量更好。反之，如果壓平了，說明質量比較差。還有壹些無良商家為了增加重量，擡高價格，會在姜水泡竹蓀。如果發現竹蓀醬又硬又實，就說明它是在姜水浸泡過的。