材料:五花肉400克，水煮蛋或鵪鶉蛋4個，豆腐450克。
輔料:1/4杯紅蔥末、2大勺蒜末、2大勺香蔥末、1大勺幹蔥末、1/2顆八角。
調料:冰糖1湯匙、紅糖粉1/2湯匙、醬油3湯匙、精鹽1/4湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1/2湯匙。
工作方法
第壹，五花肉切成絲，鍋裏慢火也是因為油；
2.將紅洋蔥和大蒜切碎，香蔥切丁；
第三，肉絲裏的火燒焦了，油多了可以舀起來；
第四，把肉放壹邊，空的壹邊放紅蔥，因為不容易煨爆；
5.倒入新鮮蔥花、幹蔥花、八角1/2，炒香；
第六，再放蒜末，因為蒜末容易煨，所以最後放，繼續爆；
7.加入65，438+0湯匙冰糖和65，438+0/2湯匙紅糖粉，炒香，然後從鍋邊倒入約3湯匙生抽、65，438+0/4湯匙精鹽和65，438+0湯匙生抽，翻勻。如果擔心鹽度不夠或者太淡，可以用醬油的量來調節鹽度；
八、加水約無肉面，加入1/2小勺胡椒粉，攪拌均勻；
九、將所有材料放入電壓力鍋，壓力鍋設定為10分鐘；
10.肉燉好後，放陶瓷鍋，放入煮雞蛋，小火慢燉；
十壹、燉肉時，可以騰出空間將豆腐煎至金黃色，這樣燉豆腐更入味，不易腐爛；
12.將炸好的豆腐放入砂鍋中，用肉和雞蛋小火燉30分鐘左右。時間到了，關火靜置至少20分鐘，味道就好了。畢竟可以放在米線上，和米飯壹起吃。它聞起來不錯。盡情享受吧！
技巧
啰嗦:
壹、紅燒肉最好是2斤以上的肉。當然成分也要相應增加。這次不敢再做實驗了，成功了。下次我會做的更多，呵呵；
第二，大蒜要放在紅蔥和蔥花後面，因為大蒜容易炒；
第三，詹姆斯建議用五香粉，但是我放八角可以省卻五香粉；
第四，把北豆腐炒熟，燉在肉裏，不容易翻面入味，下壹餐才好吃。