1.燒水:意大利面和中國面條都建議燒開。如果直接往鍋裏加涼水，煮的時間會很長。就算意大利面不容易粘，也會變得又軟又粘，沒有Q彈軌道特有的風味。所以壹定要大火煮。水燒開後，放入面條。註意水應該保持沸騰。
2、放足夠的水燒開:水不夠，意大利面容易粘在壹起，所以煮意大利面的時候壹定要放足夠的水，而且壹定要用深鍋，這樣水燒開後不容易溢出來(煮面的時候不要蓋)。
3.加鹽煮:通常建議在煮意大利面的水中放鹽。放鹽有兩個目的。壹是調味，增加意大利面的風味。另壹個是增強面食的韌性，改善面食的口感。用鹽水煮面不代表要加很多鹽，不能太鹹太淡。
意大利面條的歷史起源
意大利面的起源簡單說就是有人聲稱它起源於中國，被凱爾·波洛帶回意大利，然後傳播到整個歐洲。還聲稱羅馬帝國為了解決人口眾多，糧食難以保存的問題，想出了壹個巧妙的方案，把面粉揉成面團，卷成煎餅，然後切成條狀晾幹，從而發明了壹種著名的食物——面食。
最早的意大利面形成於13到14世紀，與我們在21世紀吃的意大利面最為相似。文藝復興之後，意大利面的種類和醬料逐漸被藝術豐富。
中世紀的時候，壹些上流社會的人認為這樣吃很不雅，絞盡腦汁發明了叉子，可以用四個尖齒把面條卷起來送進嘴裏。叉子的發明被認為是西方飲食進入文明時代的標誌。從這個意義上說，意大利面貢獻很大。
21世紀，全球意大利面年產量已達10萬噸。在意大利，每個人每年至少要吃28公斤的面條。