2.準備大蒜200克，生姜200克。
3.700克鮮紅辣椒打碎備用。
4.將花生200克放入炒鍋中，炒至酥脆，將冷卻的花生磨去外皮，放入保鮮袋中打碎成粗糧備用。
5.大蒜和生姜要用料理機打成粗糧備用，不要打成糊狀。
6.500克幹豆豉入鍋蒸15分鐘。
7.150g幹辣椒用料理機打成粗糧，150g辣椒也用料理機打碎備用。白芝麻200g，我買的熟芝麻。(可以提前炒生食，註意火候，壹定要小火慢烤。)
8.鍋中倒入少許油，加入3湯匙糖，翻炒出糖色。
9.在棕色的鍋裏翻炒牛肉末。這時候先用高火過。上色後轉小火翻炒至牛肉被切下。
10.另起鍋，加入1500g菜籽油加熱。
11.首先倒入上好的牛肉末。
12.倒入切好的生紅辣椒，就能聞到滿屋的辣味。小火翻炒10分鐘。
13.加入姜末和蒜末，翻炒5分鐘。不停地在中間滑動抹刀，以免燒焦鍋。
14.加入150g幹辣椒粉翻炒片刻。
15.加入200克醬油煨。
16.加入蒸好的豆豉翻炒10分鐘，不停滑動鍋鏟，避免燒鍋。
17.看到辣椒醬顏色越來越深，放2湯匙糖，將150克花椒粉翻炒均勻。
18.加入油炸花生
19.加入熟芝麻，翻炒均勻。小火翻炒5分鐘。
20.調入3湯匙鹽和2湯匙雞精，1.5湯匙糖。
21.準備好享用滿滿壹大鍋，放涼裝瓶。
22.混合米飯、饅頭和面條。太棒了。