夏天快結束了，早晚冷風習習。秋天喝第壹口奶茶不重要。重要的是，不喝營養湯，就抵禦不了寒冬。平時喝別的湯喝膩了，但是偶爾喝點牛雜湯還是很不錯的。它既營養又美味，簡單又容易制作。牛雜湯也是很常見的家常菜，但不是每個人都能煮的好吃，因為我們經常把湯燉的很腥。其實燉壹鍋香甜可口的牛雜湯並沒有太多秘訣，只要把握好各種食材的順序就可以了。
牛雜湯做法
材料:牛雜300克，蘿蔔200克，生姜3片，枸杞少許，耗油壹勺，食用油少許，蔥段。
生產步驟:
1.牛雜清洗幹凈後，在鍋中倒入少量水，燒開。水燒開後，把牛雜倒進去，燒壹分鐘。這樣做的目的是去除魚腥味。
2.白蘿蔔去皮洗凈後，用斜刀切件。同樣，往鍋裏倒少量水，燒開。水燒開後，倒入白蘿蔔，煮兩分鐘。這樣做的目的是燒掉蘿蔔的苦味。
3.鍋燒熱，倒入少許食用油，放入姜片翻炒，然後放入壹勺油繼續翻炒，再放入剛準備好的牛雜和蘿蔔繼續翻炒5分鐘。
4.最後把炒好的食材倒入燉鍋裏燉30分鐘。加入少許枸杞，繼續燉20分鐘。如果妳覺得燉的白蘿蔔會太軟爛，可以稍後加入枸杞，根據個人喜好和口味調整煮的時間，因為我個人比較喜歡軟爛的蘿蔔。
燉好後放入少許洋蔥，用雞精調味即可食用。其實牛雜不僅可以用來燉肉，幹鍋牛雜，港式牛雜等等都可以。順便給大家普及壹下牛雜湯的功效；牛雜又稱牛雜，是牛雜的總稱。牛雜湯是用牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸做成的湯，起源於老西關壹帶。牛雜湯裏的蛋白質營養豐富，容易被腸胃吸收，是有益健康的絕佳食物。