1，把豆腐洗幹凈；
2、木耳泡發；
3.香菇、胡蘿蔔洗凈；
4.將可食用材料如菌類切成丁；
5.將豆腐用油煸炒至豆腐呈棕色；
6.加入破碎的材料，攪拌均勻，開始包餃子。
第二，酥三鮮餃子
1，泡蘑菇，把蘑菇、胡蘿蔔、白菜切成丁(胡蘿蔔不切絲，口感打折)；
2.在白菜裏放壹點鹽，抓勻。先放壹會兒。燒壹壺熱水。現在將胡蘿蔔丁焯壹下，瀝幹水分。熱鍋倒油，放入香菇丁炒香，再放入胡蘿蔔丁炒1壹分鐘，加鹽翻炒均勻。關火。將白菜擠幹，倒入鍋中拌勻。
3、根據個人愛好，餃子，開水上鍋10分鐘，關火，等20秒開鍋！蔬菜餃子不要燉，會變黃的！
第三，胡蘿蔔素餡餃子
1，豆角切碎，姜為姜末；
2.胡蘿蔔洗凈，去皮，用刷子搓成細粉備用；
3、鍋中多放油，小火，放入所有胡蘿蔔，慢煎至軟，稍涼待用；
4.將碎豆子拌入胡蘿蔔中，攪拌均勻，加入5-6茶匙鹽(2G茶匙)、香油和姜末，攪拌均勻，餡料準備開始包裹；
5.煮餃子，在鍋裏裝滿清水，把水燒開做成餃子，快速攪拌，防止粘鍋。蓋鍋煮餡，開蓋煮皮，鍋裏放壹勺涼水，再打開，依次放清水四次，餃子就浮上來了。
第四，蔬菜粉條豆腐餃子
1.瀝幹豆腐的水，也瀝幹粉條、幹香菇、幹木耳、幹腐竹的水。如果玉米是生的，就需要煮熟；
2.將除玉米外的所有材料剁碎，放入油鍋翻炒，攪拌均勻，最後加鹽等調料(可根據口味加入少量)。油的量可以多壹點，簡單的調味會讓餡料的原味更加突出；
3、開始包餃子，按妳的方式做就好！