壹、爆炒 [ bào chǎo ]
將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟的手法。
二、清燉 [ qīng dùn ]
烹調方法，湯中不放醬油慢慢燉（肉類）：清燉雞。
三、油煎
燒熱鐵鑊（鍋），放入少許生油，然後將食物平灘緊貼在鑊中，利用慢火熱油使食物的表面呈金黃色及致熟的烹調方法。
四、三湯五割 [ sān tāng wǔ gē ]
泛指烹飪之事。也指各種肴饌。同“三湯兩割”。
五、烹龍炮鳳 [ pēng lóng páo fèng ]
烹：煮；炮：燒。形容菜肴極為豐盛、珍奇。
六、廚藝精湛
讀音：[chú yì jīng zhàn]
釋義：指廚藝十分出色，技術好。
造句：她是個廚藝精湛的廚師。
七、技藝嫻熟
讀音：[jì yì xián shú]
釋義：對某項操作方面的技巧非常老練、熟練或靈活。
造句：我尋找了解並熟諳如何做好廣告的撰文與藝術指導人員，他們必須技藝嫻熟，蓋下的壹磚壹瓦皆有其旨趣。
八、手藝精巧
讀音：[shǒu yì jīng qiǎo]
釋義：手藝精細巧妙。
造句：這批工人個個手藝精巧。
九、回味無窮
讀音：[huí wèi wú qióng]
釋義：比喻回想某壹事物，越想越覺得有意思。
造句：那首詩有如空谷足音，讓人回味無窮。
十、色味俱佳
讀音：[sè wèi jù jiā]
釋義：食物顏色和味道都很好。
造句：姑娘烹飪神技，色味俱佳，其味無窮。