材料:紅薯粉1碗，紅辣椒2個，大蒜3瓣，熟芝麻1小勺，蔥花適量。
調料:醬油、陳醋、鹽、雞精、糖、花椒粉、香油、食用油。
練習:
第壹步:將1小碗紅薯粉和壹勺鹽倒入大碗中，然後倒入小碗水，攪拌均勻，直到沒有顆粒面糊。
第二步:鍋燒熱，倒入4碗清水。將紅薯粉的水篩入鍋中。紅薯粉與水的比例為1: 5。
第三步:中小火慢煮，用鏟子不斷攪拌，鏟到鍋底，防止燒焦。
第四步:邊煮邊攪拌，紅薯粉會逐漸由稀轉稠，顏色逐漸變透明，鏟子繼續攪拌。
第五步:將紅薯粉翻炒至粘稠透明，簡單的紅薯涼粉就熟了。
第六步:準備壹個模具，在模具裏刷上食用油，將炸好的紅薯涼粉倒入模具裏，用鏟子將表面壓平，然後放入冰箱稍微冷卻2個小時以上，或者室溫冷卻。
第七步:另配壹碗醬料，準備3瓣蒜末和2個紅辣椒，全部切好放入碗中，倒入壹勺熟芝麻，再倒入適量熱油；加入1湯匙醬油、陳醋和香油，1湯匙鹽和糖，適量雞精和花椒粉，攪拌均勻備用。
第八步:讓紅薯果凍冷卻凝固後再倒在案板上。
第九步:先切片，然後用刀切成條。也可以切成自己喜歡的形狀。
第十步:全部切碎放在盤子裏，然後均勻地倒入準備好的醬汁，撒上壹些蔥花，享受美食。
甘薯涼粉的長期保存方法:
1.紅薯涼粉用冰水浸泡，長期存放在陰涼無陽光的地方；
2.將紅薯果凍放入塑料袋中，放入專門用於長期儲存食物的冰櫃中；
3.將紅薯涼粉放入冰箱保鮮層久放；
4.或者將紅薯涼粉放入盛有水的大盆中，長期存放在通風處。