教妳如何吃海味幹貨?
瑤柱(幹貝)的營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖以及微量元素礦物質、核黃素、尼克酸、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，幹貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
瑤柱（幹貝）具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
據現代科學家研究，每100克鮮貝有20克蛋白質，幹貝則有60多克蛋白質。
瑤柱(幹貝)還有平肝化痰、補腎清熱的功效。
對壹般兒童或體弱小兒，以食物調理最為適合。因小兒體質與成人不同，往往陽氣偏盛，壹般不宜溫補；小兒消化功能弱，肥膩滯物不宜過食。應著重於增強肺、脾、腎三臟的功能，按小兒體質的寒熱虛實，選用甘潤或清熱的食品，如瑤柱（幹貝）。
附以下3個制作方法：
1、冬菇瑤柱瘦肉湯：滋陰健脾、益氣助膳，適合於身體瘦弱兒童。用冬菇30克（洗凈去菇腳）、瑤柱20克、瘦肉150克，同放入砂鍋內，加適量清水，煲兩小時，調味後便可食用。
2、瑤柱水蛋羹：拿幾粒瑤柱洗幹凈，用開水浸軟，剁碎，碎片、雞蛋和剛浸瑤柱的涼開水攪勻，大概壹碗子放在鍋裏蒸7-10分鐘左右就可以拉。
3、 下火鹹豬骨蠔豉瑤柱粥
材料：鹹豬骨、蠔豉、瑤柱、粘米、姜片?
做法：?
1、豬骨用鹽腌壹晚以上，飛水後待用，蠔豉、瑤柱洗幹凈泡軟（水可以用來煲粥），粘米泡兩個小時。?
2、涼水下材料，煲壹小時左右，放點鹽就OK了。