奶酪和奶酪沒什麽區別。
我們以為奶酪和奶酪是兩回事，但事實上，奶酪就是奶酪。奶酪的英文名是cheese，就是這樣音譯過來的。只是叫法不同，其實是壹回事。
不同的地區有不同的名稱。
奶酪起源於西亞，是壹種歷史悠久的美味食品。不同地區人們對奶酪的稱呼不同，不同制作工藝的奶酪名稱也不同。山羊奶酪、奶油奶酪、水洗奶酪、新鮮奶酪、馬斯卡彭奶酪和馬蘇裏拉奶酪都是根據奶酪工藝或原料的不同而命名的。在中國，內蒙的奶酪叫奶豆腐，新疆的叫奶糕，完全幹的奶酪叫奶疙瘩。
什麽是奶酪？
奶酪是壹種發酵乳制品，由牛奶濃縮發酵而成，含有乳酸菌。這是壹種近乎固態的食物。每公斤奶酪需要10公斤的牛奶來濃縮合成，蛋白質、鈣等營養成分的含量遠遠超過牛奶，所以奶酪也被稱為牛奶中的黃金。
吃奶酪的好處
由於奶酪保留了牛奶中營養成分的精華，營養吸收率高達96%-98%，從牛奶中留存的脂溶性維生素可以維持體溫，保護內臟，吃奶酪不僅營養吸收好，還可以提高人體抵抗力，增加飽腹感；每100g奶酪中的鈣能滿足人體30-40%的鈣需求，易被人體吸收。吃奶酪可以為人體補鈣，預防齲齒。
吃奶酪要註意什麽？
1，奶酪不宜過量食用，奶酪吃多了不容易消化，腸胃不好的人少吃。奶酪攝入過多可能誘發心腦血管疾病，每天可以吃壹塊左右的奶酪。
2.奶酪的熱量和脂肪含量比較高，老年人和肥胖者要少吃。
3.奶酪可以避免乳糖不耐癥，乳糖不耐癥的人可以吃奶酪。
4.服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。