先來了解壹下東北燉菜:主料:茄子兩個，土豆壹個，西紅柿兩個，辣椒壹個，排骨適量。
輔料:蔥、胡蘿蔔、大料、蔥、醬油、生抽、蒜蓉醬、鹽、胡椒粉、雞精、蔥、姜。
首先將所有食材洗凈備用。
二、切茄子和土豆的滾刀塊
第三，胡蘿蔔切成滾刀塊番茄，小塊辣椒和洋蔥切片。
第四，紅燒排骨留作肉，家用，什麽都放，不用放蔥，姜，蒜，大料切段備用。
5.鍋裏油熱後，放入蔥姜，爆香大料，再放入排骨翻炒。
六、加入醬油、辣椒醬繼續翻炒。
七、加入番茄塊翻炒至軟身，使燉品具有番茄的酸甜口感。
八、加入土豆和西紅柿繼續翻炒。
九、加入生抽翻炒幾下，讓食材均勻沾醬。
十、加入洋蔥和胡蘿蔔，然後繼續翻炒。加入適量的水燉出水，食材即可使用。
十壹、註意鍋內水量的變化，湯少的時候，放入花椒煮。
十二、煮到食材軟爛。加入雞精、胡椒粉、鹽。可以不加醬，鹽就夠了。
十三、成品已經完成，這道菜已經結束，可以吃了，特別是正餐。
其實這道菜的食材都是隨機搭配的。根據自己喜歡的蔬菜和肉類，可以選擇不同的食材，而五花肉、排骨、火腿腸等可以選擇不添加。個人推薦番茄辣椒豆瓣醬，很有必要。這三種食材亂燉，微辣的味道非常好吃。