口味:清香工藝:筍炒牛肉。材料:竹筍100克，牛肉(肥瘦)150克。
調料:泡椒10g，姜3g，鹽2g，醬油3g，料酒5g，澱粉(豌豆)5g，植物油15g。筍子炒牛肉的特點:筍子香滑，味長。教妳怎麽做筍炒牛肉。竹筍炒牛肉怎麽做才好吃？1.將鮮筍切片；牛肉切片，加鹽、醬油、料酒、濕澱粉拌勻。
2.鍋裏燒熱油，放入泡好的紅椒和姜，把牛肉片炒幾下，把竹筍炒到生。竹筍炒牛肉的制作關鍵:可以用冬筍代替竹筍。小貼士-健康小貼士:
竹筍和牛肉是高蛋白食物，還含有鈣、鐵、維生素B1和維生素B2。牛肉有健脾和胃、益氣血、強筋骨的作用。竹筍含有豐富的纖維素，具有消食、調中、補氣、開胃的功效，特別適合身體虛弱、食欲不振、消化不良的女性食用。
筍燒牛腩的做法詳細介紹了菜系及其功效:補氣血的川菜食譜，青少年食譜，健脾開胃的運動員食譜。
口味:鹹香工藝:白燒筍，烤牛腩。材料:主料:牛腩(腰窩)400克。
輔料:竹筍200克。
調料:蔥5克，姜4克，豆瓣辣醬5克，澱粉(豌豆)5克，料酒3克，白糖5克，味精3克，鹽4克，花生油30克。筍燒牛腩特點:酥脆肥美，家鄉味濃。教妳怎麽用竹筍煮牛腩，怎麽用竹筍煮牛腩才好吃。
2.鍋裏加壹點油，加熱。加入牛腩，翻炒至水幹。加入麻辣豆瓣菜、料酒、姜、蔥翻炒出香味。加入肉湯，煮沸。撇去浮沫，燉20分鐘。
3.加入竹筍煮10分鐘，加入糖、鹽、味精，用濕澱粉勾芡，即可食用。