南瓜是壹種營養豐富、老少皆宜的蔬菜。其中嫩南瓜含有豐富的維生素C，可以炒出軟糯的香味，老南瓜含有豐富的維生素胡蘿蔔素。維生素A果膠能保護視力、排毒、滋養皮膚、健脾胃。
難怪有很多好吃的做法。像大蒜南瓜餅南瓜粥壹樣每天煮壹鍋南瓜小米粥，可以養胃，提高人體免疫力。我們可以做無線南瓜派。在香甜軟糯的糯米上撒上壹點黑芝麻，還可以用奶酪或豆沙做餡南瓜餅，既可以當早餐吃，也可以當零食吃。以下是南瓜派的制作方法。
準備材料:南瓜200克，糯米粉300克，糖20克，鹽2克，酵母粉3克。
操作程序
第壹個南瓜洗凈，去皮切片，放入蒸鍋中煮熟。
第二部分，將蒸熟的南瓜搗碎，趁熱加鹽兩克。20克糖更容易融化。放涼備用。
第三步，南瓜泥不燙的時候，加入3克酵母粉，然後分幾次加入糯米粉。糯米粉的用量取決於南瓜中具體的吸水程度。
邊倒邊攪拌，直到變成面糊，然後揉成光滑柔軟的面團。用保鮮膜密封發酵30分鐘左右，微發酵即可使用。
第四部分，南瓜面團做成長塊，再分成小塊，再壓扁成小圓餅。
第五步，用壹層蛋液和面包屑包裹南瓜餅胚。按下手來抑制警報。讓面包緊緊貼在餅皮上，用保鮮膜封好，醒發十分鐘，這樣煎的時候會更有型。
第六步:炒鍋燒熱，多倒入植物油，燒熱，放入南瓜餅。
用小火慢慢煎至壹面焦黃，然後翻面，等鼓起時再煎。翻面煎兩面至焦黃後撈出控油至油溫上升。倒入鍋中後，重新檢查20秒左右，關火取出。
這樣，我們又甜又軟的南瓜餅就做好了。可以蘸點糖或者番茄醬吃，味道很好。如果是早餐的話，配壹碗米粥或者賣粥或者牛奶都不錯。