回家只想吃幹凈好吃的，趕緊洗把臉，卻還要忍受燈紅酒綠的油膩之苦。很多人幹脆帶點外賣，其實在家做飯也能很快上手。比如經典的皮蛋拌豆腐，是非常受歡迎的開胃涼菜，很多餐廳都有。本來很簡單，幾分鐘就能吃完。又辣又好吃，有酒有粥有飯，完全停不下來。皮蛋豆腐不僅好吃，而且營養豐富。豆腐含有豐富的優質植物蛋白，對心血管健康和美容有很好的輔助作用。皮蛋含有豐富的礦物質，可以幫助人體提高消化功能，消暑或上火。豆腐要先在水裏煮，水比較淡，不然會碎。
水不要煮太多，主要是清洗和凈化豆類的腥味，但是軟豆腐的味道比較淡，大概持續1分鐘。糖醋味大家都喜歡吃，但只有最普通的食材和調料才能最大限度的突出食物的本質。這道菜很簡單，只用醬油、鹽和香油調味，但豆腐最大的亮點之壹就是嫩滑香甜的臘肉蛋。
皮蛋枸杞凍豆腐湯，皮蛋去皮切塊。將凍豆腐解凍，切成花生塊，放入熱油鍋中炸熟，撈出搓皮，放入熱油鍋中放入松子炸香，撈出。鍋內放入豬骨高湯，放入皮蛋、凍豆腐、枸杞，加入味精，加鹽煮10分鐘，撒上花生、松子、香菜。能清熱健胃，養肝明目，放松中焦。