配菜:土豆、胡蘿蔔和洋蔥。
輔料:牛奶
調料:咖喱粉、鹽、辣椒油。
咖喱雞-新鮮又香
1.開始準備食材吧。
首先，我們準備半只雞，把它切成更小的塊以備後用。
2.我們開始準備配菜吧。
準備壹個土豆，切成厚片再切成小塊備用。
準備壹根胡蘿蔔，同樣切成小塊待用。
準備半個洋蔥，切片，用手切碎。
準備50克牛奶備用。
3.我們開始煮蔥油吧。
鍋加熱，加入適量植物油，油溫五成熱時，放入洋蔥，小火慢炒，提取洋蔥的甜味。不要用大火炒，否則甜味就出不來了。洋蔥炒好後，先上。
4.讓我們開始做飯吧
用剛炒好的洋蔥油炒雞塊，用中火炒幹雞塊中的水分。雞塊炸至金黃色時，沿鍋邊倒入適量開水。千萬不要放冷水，以免讓蛋白燉的雞塊變成柴火，再加入洋蔥、土豆、胡蘿蔔。為了更好的色澤和味道，水的量不能超過配料。
然後加入20克咖喱粉。餐館經常用咖喱醬和5克鹽在底部調味。湯燒開後，轉小火燉10分鐘。這壹步非常關鍵。只有經過長時間的烹飪，咖喱的香氣才能充分釋放，滲透到雞塊中，使整道菜香氣四溢。
10分鐘後，轉大火收汁，直到咖喱湯收獲粘稠，均勻包裹在雞塊上。此時倒入牛奶，增加菜肴的醇厚口感。在泰國的方式中，我們用牛奶代替椰子汁，因為它不容易買到，然後加入壹點辣椒油來增加食欲。出鍋前倒入亮油提亮顏色和味道。
好了，壹道美味可口的咖喱雞就做好了。