【材料準備】:涼菜拌花生500g，芹菜2根，胡蘿蔔壹大半，八角1，香葉1，桂皮1壹小塊，食用鹽適量，用油1湯匙，油辣椒1湯匙，醬油65438。[生產過程]:
第壹步，準備好花生，篩出來，然後用冷水洗幹凈，瀝幹備用。芹菜、胡蘿蔔洗凈，備用滾刀塊。芹菜配那種細芹菜會更好吃，建議多放胡蘿蔔。
將花生放入鍋中，加入浸泡過花生水，加入八角桂皮和香葉，然後加入適量的食用鹽，煮至花生熟透。壹般30分鐘，想節省時間的花生最好提前泡壹會兒。鍋中放入適量的水，加入少許食用鹽和油，將芹菜和胡蘿蔔燒開後放入水中浸泡，然後取出放入冷水中。取出，冷卻後備用。
第二步，可以將蒸好的花生蓋上蓋子，浸泡壹會兒，使其入味。然後拿出來瀝幹。不要掐滅香料。將花生和芹菜胡蘿蔔放入壹個較大的容器中。花生風冷可以放冰箱保存，吃多少拌多少。
盆中加入醬油、米醋、香油、耗油、食用鹽、白糖，再根據個人喜好加入油辣椒調料。喜歡香菜的朋友可以適當添加香萊。攪拌均勻就好。
壹盤花生米拌涼菜就完成了，麻辣香脆，吃起來也很健脾開胃。每次端上來都是壹會CD。比肉還受歡迎！【小貼士】:花生稍微冷卻後再拌，味道會更好。如果他們吃不完，可以冷藏。在5天內吃完後，每次想混合多少就混合多少。